মাংসের তৈরি চাপ খেতে পছন্দ করে প্রায় সবাই। লুচি, পরোটা, রুটির সঙ্গে খেতে বেশ ভালো লাগে এই চাপ। বাড়িতে থাকা মুরগির মাংস দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন চিকেন চাপ। বিকেলের নাস্তায়, অতিথি আপ্যায়নে কিংবা বিশেষ উৎসবে রাখতে পারেন এই সুস্বাদু পদ। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক- তৈরি করতে যা লাগবে মুরগির বুকের মাংস- ৬ টুকরা আদা বাটা- ২ চা চামচ রসুন বাটা- আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ ভিনেগার- আধা চা চামচ লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়া- ১ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়া-  আধা চা চামচ বাদাম বাটা- ১ টেবিল  চামচ সরিষা বাটা- ১ টেবিল  চামচ জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ সয়াসস- ১ টেবিল চামচ টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ কাবাব মসলা- ১ চা চামচ সরিষা তেল-  ২ টেবিল  চামচ বেসন- পরিমাণমতো তেল- পরিমাণমতো লবণ-  স্বাদমতো। যেভাবে তৈরি করবেন মুরগির বুকের মাংসের টুকরাগুলো লম্বা করে কেটে নিন। এরপর মাংসগুলোকে হেমার দিয়ে পিটিয়ে থেতো করে নিতে হবে। আরেকটি একটি পাত্রে মাংসগুলো নিয়ে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, ভিনেগার, লেবুর রস, গরম মসলা গুঁড়া, গোল মরিচ গুঁড়া, সয়াসস, টমেটো সস, কাবাব মসলা, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে মেখে মেরিনেট করে নিন। এরপর মেরিনেট করা মাংসগুলো বেসনে গড়িয়ে নিন। গড়ানো হয়ে গেলে গরম তেলে ভাজুন। বাদামী হলে তুলে নিন। রাজনীতি/জেকে